作为正大集团在中国投资的第一家生猪屠宰及猪肉深加工企业，洛阳正大食品始终坚持以“从农场到餐桌”全产业链的发展模式，以品质为基石、以创新为动力、以服务为宗旨，不断优化流程，加强过程控制，不断为广大消费者提供健康安心的猪肉产品，用心守护百姓餐桌安全。

8月13日，河南省肉类协会刘承信执行会长带领协会秘书处一行，到副会长单位洛阳正大食品有限公司调研，实地探访与感受这家企业从养殖、加工、流通、销售的全产业链质量管控体系，受到公司总经理沈道华等公司领导的热情接待。

高品质的生猪来源

正大集团在河南区以洛阳正大食品为核心进行从种植、饲料、养殖、食品加工、物流运输、科研开发、连锁专卖为一体的全产业链布局，打造洛阳正大食品100万头生猪全产业链项目。

洛阳正大的屠宰的生猪，来自正大集团备案养殖场，养殖场通过严格的品种挑选与改良、饲养人员全过程精心喂养与照料、“五统一”（统一仔苗、统一饲料、统一防疫、统一用药、统一屠宰）的科学管理，从源头保证了每一头猪的健康与安全。

先进的加工设备

   洛阳正大工艺技术和设备从美国、西欧、日本等国家和地区引进，配置有自动二氧化碳致晕、开膛、劈半、剪猪头、上浆裹粉、油炸、分拣包装等智能化设备。公司高标准建设研发实验室和产品检测中心，并配备全自动病原微生物检测系统、氨基酸分析仪、自动定氮仪、液相质谱仪、全自动荧光酶标免疫测试系统等仪器设备，工艺技术及检测手段国内领先、国际一流。

严格的检疫检测

公司依靠先进齐全的检验检测设备，公司对生产过程中的每道工序都严格执行检验检疫程序，不论在哪一部分发现问题，整头猪将全部得到隔离。对屠宰生猪进行在线“兽药残留”检测，初检疑似阳性的，隔离白条及其副产品，并取肝样进行酶标仪复检；仍呈阳性的进行高效液相色谱仪检测；终检测不合格的将产品进行无害化处理，确保每一款正大食品的安全。

洛阳正大凭借严格的质量管控和先进的生产技术，对原材料、生产过程和终端产品实行严格的监控和检验，实现产品的全程可追溯，为消费者提供安全、新鲜、优质的食品。

完善的质量管理体系

公司注重制度化和标准化管理，建立完善的管理体系，通过质量管理体系（ISO9001）、食品安全管理体系（ISO22000）、食品安全体系（FSSC22000）、HACCP体系、环境管理体系（ISO14001）、职业健康安全管理体系（ISO45001）认证；通过中华人民共和国洛阳海关分割猪肉、调理肉制品、酱卤肉制品等产品出口备案认定。

数字化赋能食品安全

公司高度重视数字化建设工作，通过大量采用智能化生产设备，减少生产过程中的人为干预，降低生产过程中人为因素污染的风险，逐步实现“生猪屠宰—分割加工—肉制品深加工—物流运输—连锁专卖”全产业链数据采集，实现全生命周期产品质量追溯。生产线采用基于PLC控制的人机界面、分布式控制系统、能源管理系统、污水处理控制系统、水质监控系统、消防报警系统、危险气体报警管理系统等系统组成，有效节省生产线人力，降低员工的劳动强度，提高工作效率，引领行业数字化转型发展。

洛阳正大先后获得河南省智能工厂、河南省新一代信息技术融合应用示范项目、河南省消费名品方阵“数字三品”应用场景典型案例、河南省数字化转型“小灯塔”企业等荣誉。

低碳节能 绿色发展

公司重视绿色和可持续发展工作，在生产经营和项目建设中紧紧围绕“厂房集约化、原料无害化、生产洁净化、废弃物资源化、能源低碳化”开展工作，项目建设严格环保和节能三同时，生产加工环节做到洁净生产，改造实施了中水二次利用、冷凝水回收利用、冷却水循环利用、余热回收利用、屋顶太阳能光伏发电、制冷热回收等节能项目，有效降低了各类能源消耗，公司于2019年9月被评为国家绿色工厂。

预制美食布局

公司研发中心结合企业产业链实际，重点在猪肉调理制品和厨房产品工业化方面进行研发，围绕厨房工业化的发展需要，开发了调理预制类、酱卤类、水煮类、油炸类等系列产品，赢得市场和客户的认可。公司连续三年荣获上海国际餐饮食材展览会“优秀食材供应商奖”。中式红烧肉、调理狮子头等产品连续五年直供亚洲博鳌论坛会议用餐。公司“小酥肉”、“黑椒猪排”产品获得“2022（首届）河南预制菜爆款单品”。公司“小酥肉”、“黑椒猪排”、“藤椒猪肉粒”、“调理狮子头”产品入选“洛阳一桌好菜”预制菜上榜产品。公司调理狮子头、小酥肉上榜2025河南美食榜。

未来，洛阳正大将秉承正大集团“利国、利民、利企业”的价值观、“绿色、安全、健康”的产品理念，从猪源优化、养殖管理、生产加工、品质控制、市场销售等环节进一步优化流程、创新管理、提高效率，持续为消费者提供安全、舒心、健康、营养的正大食品，为河南农牧食品行业发展起到良好的示范带动作用。